Federica Papello, clase '95, crece en el restaurante familiar, donde comenzó a trabajar muy joven. La pasión que siente por la cocina le hace quemar las etapas.

A los 18 años, hábilmente dirige la brigada del restaurante familiar que tiene una capacidad de más de 150 asientos.

En 2012 asistió a la famosa escuela de arte culinario "Cordon Bleu" de Florencia y  sale con mérito.

Los Profesores le ofrecen quedarse para enseñar a su lado, pero las ganas de perfeccionar su arte empuja hacia el camino estrellado , a través de experiencias y encuentros con los grandes chefs del panorama italiano (Marco Stabile, Marco Sacco, Annie Feolde, Heinz Beck, Filippo Saporito).

En tan sólo 21 años que puede presumir de haber colaborado con los siguientes restaurantes:

Ora D'Aria 1*

Piccolo Lago 2**

Enoteca Pinchiorri 3***

La Pergola 3***

La Leggenda dei frati 1*

Después de haber tenido el honor de recibir elogios de Gualtiero Marchesi, Federica continúa sus experiencias con la pasión y la creatividad.